Czy zadając sobie pytanie, podejmując decyzję o spożyciu posiłku: „czy ja się tym najem?” zastanawiamy się nad tym iż popełniamy duży błąd myślowy. Podświadomie, z samego założenia traktujemy posiłek jak paliwo, które ma za zadanie zapewnić nam funkcjonowania w życiu codziennym. Często sprowadza się to jednego „tankowania” dziennie, nieraz w godzinach wieczornych, po powrocie z pracy, kiedy trzeba się najeść za cały dzień. Czasami w biegu, w ciągu dnia łapiemy coś na szybko, by zaspokoić uczucie głodu, byle się zapchać. Taki scenariusz powtarzany jest codziennie, przez wielu z nas.

Co zatem zagwarantuje nam zdrowy tryb życia i na pewno lepsze samopoczucie, jakiego do tej pory nie poznaliśmy? Po pierwsze regularne posiłki w ciągu całego dnia, najlepiej kilka, ale nie obfitych. Jeżeli już naprawdę nie mamy czasu, a jedynym pełnowartościowym posiłkiem mam być kolacja w domu, potraktujmy nasze życie jak... przyjemność i zacznijmy się zdrowo odżywiać.

Nie musimy stosować  specjalnych diet, ale możemy przejść na kuchnię lekką, pożywną i jednocześnie zdrową, kuchnię wellness, a może być ona nie tylko bardzo smaczna, ale też i różnorodna oraz łatwa, a dania szybkie w przygotowaniu.

Używajmy bardzo dużo owoców i warzyw, ale nie zapominajmy o chudym niskokalorycznym mięsie oraz rybach  (szczególnie morskich). Jeżeli chodzi o mięso  i ryby to powinniśmy je spożywać duszone  lub gotowane z dodatkiem  warzyw. Pamiętajmy też o tym, że nasz asortyment w menu o którym rozmawiamy to też jest pieczywo (tylko ciemne) oraz tłuszcz, którego możemy używać bez obaw czyli oliwa z oliwek. Dodatki skrobiowe, których możemy użyć w naszym menu to ryż biały długo ziarnisty lub ryż dziki. Jeden i drugi w znakomity sposób może zastępować nasze ziemniaki, bez których nie wyobrażamy sobie funkcjonowania w życiu codziennym. Przykładem zdrowej i lekkiej potrawy kuchni wellness może być chociażby:

,,Sandacz  duszony w białych porach z ryżem pilaf w otoczeniu grillowanej cukinii”

Składniki dla 4 osób, czas przygotowania około 20 min.

1 porcja-259 kcal:

• Filet z sandacza – 0,48 kg
• Por – 0,4 kg
• Ryż długo ziarnisty Pilaf – 0,1 kg
• Białe wino wytrawne – 0,5 l
• Masło – 0,2 kg
• Cukinia – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka
• Sól, pierz i miód do smaku

Umytego i osuszonego sandacza posypujemy solą i pieprzem, kładziemy na patelnie, na rozgrzane masło, tak, aby białko się ścięło, podlewany sukcesywnie winem, dodajemy miód, pokrojony w plastry czosnek i por, przykrywamy i dusimy około 5 min.

Następnie kroimy cukinię w grube (ok. 1 cm plastry), oprószamy solą i pieprzem i grillujemy do miękkości.

Gotową cukinię przekładamy na talerz, układając plastry w jednym rzędzie, na których układamy wcześniej uduszonego sandacza wraz z czosnkiem i porami. Całość polewamy sosem uzyskanym z duszenia. Całość można dekorować wg własnych upodobań i fantazji.

Życzę Państwu smacznego – Szymon Przystupa,

Szef Kuchni Hotelu Medical SPA Malinowy Zdrój